On bir ayın sultanı ramazanın gelmesiyle Osmancık’ta sıcak pideler vatandaşların vazgeçilmezi oldu. Fırıncıların uzun ve yoğun mesaisi, müşterilerin ise soflarına sıcak Ramazan pidesi yetiştirmeye çalışması iftar soflarının ayrılmaz parçası oluyor.
Osmancık’ta yaşayan bir vatandaş ‘’ Ramazan’ın pidesi meşhur. Başka zaman aklımıza pide gelmiyor. Artık Ramazan ayıyla bütünleşmiş pide. Ramazan demek pide demek diyebilirim. Benim için pide Ramazan ‘a özgü’’ ifadelerini kullandı.
Pide satışlarının yoğun olduğunu dile getiren fırın ustası Abdullah Eren ‘’Öğlen saat bir gibi başlıyor satışlarımız. Akşamüzeri iftarın yaklaşmasıyla vatandaşlar pide sırasına giriyor’’ dedi.
Fırın ustası Abdullah Eren pide yapım aşamalarını ise şu şekilde anlattı:
‘’Un, su, tuz ve maya karıştırılıyor. Bir buçuk saat yoğurma süresi oluyor. Fermantasyondan sonra ise kesim işlemi yapılıyor. Kabaran hamur ön tarafa gelip tırnak vuruluyor. Bir müddet bekledikten sonra fırına veriliyor’’.
Fırınlarda fiyatlar ise şöyle:
200 gr ekmek 8TL
Sade pide 12 TL
Yumurtalı susamlı pide 15 TL
Gobit ekmek 12 TL
