Çorum'un Alaca ilçesinin tescilli lezzeti ''Alaca Yarma Aşı'' İl Valisi Doç. Dr. Zülkif Dağlı tarafından tanıtıldı.
Vali Doç. Dr. Zülkif Dağlı Çorum ve ilçelerinin lezzetlerini tanıtmaya devam ediyor. İşte Vali Dağlı imzalı ''Alaca Yarma Aşı'' tanıtımı şu şekilde;
''Coğrafi işaretli ürünlerimizden Alaca Yarma Aşı; durum buğdayı veya aşurelik buğday, nohut, kuru fasulye, su, kuru soğan, tereyağı, salça, dana kavurma, tuz, acı biber veya pul kırmızıbiber kullanılarak hazırlanan Çorum ili Alaca ilçesinde üretilen bir yemektir. Halk arasında yarma olarak da bilinen durum buğdayı ve/veya aşurelik buğday kullanılarak hazırlanan bu yemek geçmişten günümüze kadar ‘‘Alaca Yarma Aşı’’ olarak bilinir.
Çorum ili Alaca ilçesinin yemek kültüründe önemli bir yere sahip olan Alaca Yarma Aşı günlük öğünlerde tüketimin yanı sıra; düğün, bayram, festival gibi özel günlerde de ikram edilir''.
